卡拉胶

Ceamlacta 2018 是从红藻中提取，通过添加葡萄糖标准化而制成的一种半精制卡拉 胶，在牛奶制品中具有恒定的凝胶强度和稳定的性能。

Ceamlacta 2018 在低温水及牛奶等基质中具有很好的分散性，并且温度达到 70℃可以 完全溶解。在植物油等有机溶剂中不溶。

胶凝性：溶液冷却以后可以形成凝胶。在酸性介质中，凝胶强度降低；温度升高及加热时间 延长，胶凝强度降低。Ceamlacta 2018 卡拉胶最适宜在中性或者偏碱性环境中使用。