据统计，中国是全球糖尿病患者最多的国家，成年人糖尿病患者约1.3亿人，占全国人口总数的9.3%，另有近3亿人处于糖尿病前期，而这一数字还在上升。因此，也产生了超千亿的糖尿病食品市场。

世界糖尿病食品产销率在95%以上

国家卫生健康委疾控局在2021年的糖尿病防治宣传中指出，具备以下因素之一：年龄≥40岁，高血压、血脂异常、超重与肥胖、有糖尿病家族史、妊娠糖尿病、巨大儿（出生体重≥4kg）生育史，即为糖尿病高危人群。糖尿病目前无根治方法，只能通过治疗手段控制，或饮食、运动等预防，而预防的关键在于控糖。

控糖，最早在1999年由日本一位院长引进医院，帮助控制糖尿病患者的病情发展。除糖尿病患者，血糖高、体态胖、高血脂等特殊人群，也是控糖产品的主要消费群体。现在，健康养生观念深入人心，也使得控糖产品逐渐成为日常健康零食。

糖尿病食品日益扩大的市场需求，带动了上游的供应产能，世界糖尿病食品产量逐年增长，产销率一直保持在95%以上。日本在糖尿病食品市场涌现了许多品牌的无糖主流产品，乐天、明治等品牌生产的硬糖、无糖夹心、木糖醇等都是倡导无糖概念。日本有94%的压片薄荷糖无糖，中国同类产品的比例仅2%。德国浇注糖果里无糖产品比例为35%，中国同类产品比例仅为1.4%。英国和德国的无糖口香糖市场占比高达80%，中国同类产品比例仅为28%。由此可见，国内无糖食品市场份额还有广阔空间。

图表数据来源：中研普华产业研究院

中国糖尿病食品低GI主食化成趋势

不同于国外糖尿病市场的无糖产品，中国在糖尿病食品上倡导GI食物。 《中国糖尿病医学营养治疗指南》及中华医学会、中国医师协会也在推荐低GI食物，并且《糖尿病人膳食用食品通则》将GI值作为最关键的技术指标。近年来，利用GI理论指导、研发、生产健康产品成为食品创新的趋势。低GI食品由于避免了血糖的剧烈波动，既可以预防高血糖，又能改善低血糖，所以能有效控制血糖和胰岛素。低GI食品消化吸收慢，血糖值会维持在比较均衡的状态，带来更强的饱腹感，吃的也就更少。

图表来源：前瞻产业研究院

中国近40年膳食结构也发生了变化，以功能食品进行营养干预，可考虑从低GI角度开发食品。中国食品发酵工业研究院食品工程研究发展部主任段盛林表示，保健类食品的发展趋势是去剂型化，要改造主食，让其具有更强的功能性，让主食功能化、功能食品主食化。比如，开发低升糖指数即低GI食品，像低GI糕点、配餐棒，让糖尿病人不再为每天吃主食而担惊受怕。目前技术上可以达到根据不同营养素需求对米、面、粥进行重组，利用食物GI值调控技术、临床验证研究技术、多组学研究技术、控糖功能主食加工技术对普通食品进行调整，形成低GI食品，比如低GI碗粥、低GI竹笋曲奇、低GI功能米、低GI芝士蒸蛋糕、低GI代餐粉等。低GI食品不仅适合糖尿病患者食用，40年的全球研究发现，健康的低GI饮食对所有人群和整个生命阶段都有益，平时蒸煮方式、咀嚼方式、饮食习惯都与GI值有关。
 

结语

虽然，中国GI市场近2年比较热门，但一直未能制定GI的团体标准。目前，在食物GI测试方面，2019年发布了WS/T 652-2019《食物血糖生成指数测定方法》，是国内通用的食物GI测试行业标准，对检测机构的测试有了标准依据。如果，能尽快制定出低GI团体标准，那对整个市场导向会有一个正确的把控，促进低GI产品的良性发展。